年飯里彌漫著什么味
鬧完元宵，華人的“年”才算真正過完了。雖說(shuō)傳統(tǒng)佳節(jié)蘊(yùn)涵豐富，又因各地民俗相異而形式多元，但“吃”都是重頭戲。在“美食之都”廣州，酒店的年夜飯歲歲爆滿，訂座不是提前幾日，而要提前數(shù)月乃至半年。據(jù)稱，今年元宵飯的火爆程度直逼年夜飯，老字號(hào)酒樓甚至于要排兩輪。從入年的年夜飯，到出年的元宵飯，過年總離不開隆重盛大的“吃”。
“吃”乃生命的基本需求，但地球村里，像中國(guó)人這般重視吃的，怕誰(shuí)也難出其右。孔子曰，食、色，性也。孟子干脆說(shuō)，民以食為天。可見華夏之邦“吃”的文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。曾幾何時(shí)，“吃了沒有”更是人不離口的禮貌用語(yǔ)。有人戲言，中國(guó)文化就是吃出來(lái)的。談生意要在酒桌上；工作是“飯碗”；發(fā)工資是“出糧”；連惹官非也是“吃官司”……總之，生活、工作、交際都離不了“吃”。
昔日生活窘迫，“勒緊褲帶過日子”，唯逢年過節(jié)，才有大魚大肉，于是個(gè)個(gè)敞開肚皮饕餮，情有可原。但如今，溫飽無(wú)虞，人們卻依舊要在年假里山吃海喝、暴飲暴食，麻煩就來(lái)了。有報(bào)道說(shuō)，節(jié)后獻(xiàn)血被拒者比平時(shí)超一倍。有的地方，節(jié)后獻(xiàn)血一半人的血液不合格。為何？血液“油水”、酒精超標(biāo)，吃喝惹出了禍。
生活好了，沒理由不讓人吃好，但好的標(biāo)準(zhǔn)須是健康，若再提點(diǎn)檔次———吃得明白。譬如年年吃的湯圓與元宵，區(qū)別何在？恐怕沒幾個(gè)人講得清楚。人們都說(shuō)“食在廣州”，但那些花樣繁多的美食佳肴，其來(lái)歷、淵源、典故，又有幾人道得明？筆者有次到成都出差，去吃當(dāng)?shù)靥厣〕裕⻊?wù)員竟說(shuō)廣州的美食徒有虛名，而無(wú)文化內(nèi)涵，乍聞此言，頗有些不憤，但當(dāng)人家送上每道菜，講故事般娓娓道來(lái)時(shí)，又不得不佩服當(dāng)?shù)孛朗忱锏摹拔幕俊绷恕?/p>
總之，擺脫了充饑果腹之慮，“吃”便有了講究，不管是平民百姓“食自己”，還是手中有點(diǎn)權(quán)的吃公帑，都需講飲食文明。就如此次春節(jié)，本市某位官人太太，家庭聚餐，卻要酒店開單位發(fā)票，明明涉嫌“公帑私用”，不僅無(wú)絲毫顧忌，還大打出手，結(jié)果被媒體捅出來(lái)，年未過完，就得勞紀(jì)檢部門的大駕。這年飯就吃得丟丑又鬧心了。
