臺灣今年遭污染的農(nóng)牧產(chǎn)品接連出現(xiàn)，引爆了食品安全問題。9月14日，臺北市永吉蛋行與來源的臺南市振昆畜牧場，被檢驗出蛋類含有農(nóng)藥芬普尼（fipronil）10ppb，可疑蛋品立即進行移動管制，并于18日銷毀1，212公斤（約20，200顆蛋），市售蛋品回收下架3，348公斤（約55,800 顆蛋）。

　　臺灣《中央網(wǎng)絡(luò)報》24日發(fā)表臺灣“國政基金會經(jīng)發(fā)財政組高級助理研究員李俊緯”的文章指出，蔡當(dāng)局上臺后，推動的跨部門“食品安全五環(huán)”改革方案，在芬普尼雞蛋事件中破功。蔡英文信誓旦旦要照顧好民眾吃得健康，然而，食品安全問題仍持續(xù)不斷出現(xiàn)，如禽流感雞、結(jié)核病牛、戴奧辛蛋、芬普尼蛋等，顯示出臺當(dāng)局的食品安全政策破功，尤其是近期造成恐慌的的芬普尼雞蛋，特別嚴重。

　　歐盟早在今年7月就爆發(fā)雞蛋遭殺蟲劑芬普尼污染的風(fēng)波，當(dāng)時荷蘭食品安全局（NVWA）表示，部分雞蛋因為含農(nóng)藥芬普尼的殘留量太高，會危害人體健康，要求超市等賣場下架，以及封存約180家養(yǎng)雞場與問題蛋。但遭到污染的荷蘭毒雞蛋已流到德國、比利時、英國、法國與波蘭等國家，一時間造成人心惶惶。

　　在臺灣，8月22日時三家牧場雞蛋驗出芬普尼殘留量超出標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)時也采取下架、回收及封存等緊急措施，但在這之前，就不知道已經(jīng)有多少雞蛋流入消費市場了。臺當(dāng)局“農(nóng)委會”事后強調(diào)有問題的蛋都已回收，要民眾安心，但過沒多久馬上被打臉，9月再度爆發(fā)芬普尼雞蛋事件，如今已難以讓民眾相信，買來的雞蛋是否安全。

　　此次毒雞蛋事件中，看出了幾個問題點，首先是回收的時間差。在整個雞蛋的產(chǎn)銷過程中，經(jīng)過采樣、檢測發(fā)現(xiàn)雞蛋遭受污染，要再去進行禁售、回收等工作，這時間差足以讓許多問題蛋流通各地，甚至被民眾吃下肚，無法做到全面性的回收，對風(fēng)險的管控僅能做到事后補救，無法做到實時的防堵。

　　其次，相較于歐盟國家和地區(qū)，臺灣處理受污染農(nóng)產(chǎn)品的方式是相對寬松的。臺當(dāng)局擔(dān)心引起民眾恐慌，于是不斷的信心喊話，宣稱“市面上的雞蛋都是安全的”、“即使吃到芬普尼雞蛋風(fēng)險也不高”，但這并不是正確的作法。臺當(dāng)局應(yīng)當(dāng)隨時跟民眾說明處理進度，可疑雞蛋散布情況，同時教導(dǎo)民眾正確的選蛋、洗蛋與調(diào)理雞蛋的方式，還有就是發(fā)現(xiàn)疑遭污染雞蛋的通報方式等等，而非誤導(dǎo)民眾，到最后影響健康。

　　再者，農(nóng)藥及工廠污染防不勝防。農(nóng)牧產(chǎn)品是食品生產(chǎn)的源頭，最容易受到環(huán)境的直接污染，以農(nóng)藥為例，農(nóng)民為防止病蟲害、希望農(nóng)產(chǎn)長得漂亮，于是就會使用農(nóng)藥，一旦農(nóng)藥使用與管理不善，污染便會發(fā)生，不管是埋在土里，或是吃進動物體內(nèi)。同樣的，工廠不當(dāng)排放污染物質(zhì)，也是會造成污染。這就造成戴奧辛、芬普尼雞蛋的產(chǎn)生。追根究底，就是臺當(dāng)局的管理工作沒做好，讓污染事件一再發(fā)生。

　　臺當(dāng)局的食品安全政策破功，食品安全問題層出不窮，一昧的防堵不是有效的辦法，一方面應(yīng)思考從根源著手，制定一套有效應(yīng)變對策，一方面也要加強業(yè)者及民眾的防治污染教育，才能保障民眾吃的安全、吃的安心。