說起居家旅行必備好伙伴角色的方便面，大伙一定嘿嘿一笑，“春運神器”、“加班拍檔”呀，誰沒吃過幾包墊個饑或者應個急。

　　今年里約奧運會上，方便面也大大露了回臉，劉國梁擺了“泡面宴”，郎平也半夜偷偷吃泡面。

　　然而，就在大家的眼皮底下，方便面產業卻是危機四伏。

　　中國食品科學技術學會主辦的“第十六屆中國方便食品大會”數據顯示：2015年，中國內地方便面總產量362.49億份，較上年下跌8.54%；銷售額490.91億元，較上年下跌6.75%。

　　在《北京晨報》的報道中也出現了這樣的數據：自2011年開始，中國方便面銷量持續5年下跌，2015年，中國內地方便面總產量362.49億份，較上年下跌8.54%，今年調整仍在持續。

　　與此同時，方便面巨頭康師傅不久前交出了10年來最差的一份財報——上半年，康師傅方便面營收為15.42億美元，同比下降13.95%，方便面事業的凈利潤同比下降60.30%至6082萬美元。

　　方便面真的賣不動了？錢報記者特地去康師傅在杭州的基地一探究竟。

　　而在杭州，方便面到底賣得如何？杭州人到底還愛不愛方便面呢？

　　其實業內專家認為，方便面的銷售下滑主要是受方便面是垃圾食品的宣傳影響，但更多的人則認為這是受到外賣市場做大、消費升級所導致的正常結果。當然，如今層出不窮的方便食品也讓百姓的選擇比以前多得多。

　　康師傅杭州基地

　　8條流水線有3條停工

　　位于杭州下沙的康師傅方便面杭州基地，如今已被開發成工業旅游點——“夢想探索樂園”，用新穎獨特的方式，普及食品安全。

　　10月11日中午，錢報記者趕到那里時，有一批來自安徽的客人參觀園區，錢報記者也跟著參觀了康師傅現代化的生產流水線：21道工序，一條流水線每分鐘可生產500份方便面。工作人員介紹，杭州基地主要面向江浙滬皖等地市場銷售，有16條流水線，按照市場需求來安排流水線的作業情況。

　　錢報記者在其中一個車間里看到，8條流水線中，正常生產的流水線有4條，剩下的4條沒有生產任務，除一條因檢修原因外，其它處于停工狀態。

　　而另一個廠區的8條流水線有幾條開工，這個問題，康師傅的工作人員沒有回答。

　　難道因為市場飽和而關停部分生產線？“生產線的生產情況是根據市場的需求來進行調節和安排的，現在產能也快，這里有16條，能滿足不同的需求。”一位工作人員解釋。

　　不過，康師傅公布的半年報顯示，今年上半年營收41.91億美元，比上年同期下降13.94%，凈利潤同比下降64.75%，第二季度單季利潤更是大幅下跌87%，創康師傅近10年以來單季利潤的最大跌幅。

　　康師傅在半年報中稱，上半年集團受到方便面升級短期壓力影響整體表現不佳。上半年，康師傅方便面營收為15.42億美元，同比下降13.95%，占集團總營收36.79%；方便面事業的凈利潤同比下降60.30%至6082萬美元。

　　方便面銷量下滑

　　原因之一是外賣電商的沖擊

　　據中國食品科學技術學會日前發布的最新統計分析顯示，目前我國方便面產業已是連續第五年下滑，而且調整還在繼續。2016年1~8月，主要企業仍未能止跌回升。根據對全國22家方便面企業的統計，有9家都出現銷售下跌，多個品牌已開始調整經營方向。

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷此前在接受媒體時分析認為，2016年，方便面行業仍處于修復期，但整體依舊穩中向好。

　　“方便面的誕生，本身就是為了方便大家出行，尤其乘坐火車時，方便面和火腿腸組合，方便又耐饑，價格實惠。”浙江工商大學食品工程系主任孟岳成教授接受錢報記者采訪時表示，“方便面銷量下滑，并非方便面不健康，而是多種因素共同作用的結果，其中有一點，就是隨著交通工具的升級換代，旅途時間縮短了。而且大家可選擇的方便食品更豐富了。”

　　也有業內人士分析，方便面行業也被互聯網“撞”了一下腰，尤其隨著餐飲O2O外賣崛起，消費者輕點手機APP就可以坐等美食上門，這在一定程度上也侵蝕了方便面市場。

　　杭州市場方便面銷售保持平穩

　　進口方便面大量進入市場

　　如果說全國方便面產業已是連年下滑，那么，杭州方便面市場表現如何？

　　昨天下午，錢報記者先后走訪了杭州多家超市。在華潤萬家施家橋店，在方便面貨架前，記者留意了半個小時，有3位消費者在這兒停留并最終選購。

　　家住附近的陳女士，告訴錢報記者，平時會購買方便面，囤在家里備著用。

　　華潤萬家施家橋店的客服經理趙經理，從電腦中調出了2015年上半年和2016年上半年的數據。數據顯示，在該店總共售出各類品牌方便面數量，2016年比2015年增加了13%。不過趙經理也表示，“從觀察來看，來超市購買方便面的主力軍基本上是30歲上下的年輕人居多。”

　　另外一家大型超市的食品管理科工作人員告訴記者，方便面銷量并未發生很大變化。

　　但也有超市的工作人員表示，近年來隨著方便面種類增多，尤其不少進口方便面進入市場，在總體保持平穩的情況下，或許在一定程度上意味著單個品牌的銷量有所減少。

　　不少杭州人拒絕方便面

　　但也有旅行者更愛方便面

　　那么，杭州人到底愛不愛方便面了呢？記者在街頭做了一次小規模的攔訪，結果顯示60%的杭州人還是會力挺方便面：肚子餓時，最便捷的食物；邊打游戲邊吃泡面不浪費時間；好吃，時不時來一包。

　　而40%的人表示會拒絕方便面，理由大致有這樣幾個：不健康，不吃；方便面屬于垃圾食品，不能給孩子吃，所以大人一并戒了；在家有人做飯，沒機會吃方便面。

　　不久前，挖財、阿里旅行聯合發布了一組旅途中方便面消費的數據，有一半以上的旅人在旅途中會吃上幾次方便面。境外游有31%的人群會攜帶泡面，58%的人會在旅游目的地買泡面。70后、單身、低收入人群出游時選擇方便面的比例高，另外，月入2萬以上旅行者對方便面的愛好也是不降反升。